Witamina C zwana również kwasem askorbinowym, lub kwasem askorbowym jest organiczną substancją chemiczną o wzorze C6H8O6. Związek ten jest pochodną glukozy, jest białym krystalicznym ciałem stałym.
Nie sposób przecenić wpływu witaminy C na organizm. Niedobór może powodować bardzo liczne problemy:
Samoistne krwawienia, problemy z krzepliwością, uszkodzenia naczyń krwionośnych, krwawe wybroczyny, bóle stawów i mięśni, obrzęki kończyn, brak apetytu, depresja, zmniejszona wydolność fizyczna, osteoporoza, niedokrwistość, zaburzenia neurologiczne,schorzenia żołądka, depresja, wydłużony okres przechodzenia przeziębienia i grypy jak również innych chorób, znacznie trudniejsze leczenie zakażeń.
Witamina C jest szczególnie potrzebna w okresie jesienno zimowym. Jest potrzebna do produkcji kolagenu, a kolagen towrzy pod nabłonkiem warstwę któa znacznie utrudnia przedostawanie się wirusów do organizmu. Witamina C jest również niezbędna przy produkcji limfocytów, a limfocyty zwalczają zainfekowane komórki, od sprawności i liczebności limfocytów zależy jak szybko nasz organizm poradzi sobie z zakażeniem. Witamina C stymuluje układ odpornościowy.
Witamina C została odkryta w 1928 roku przez von Szenta-Gyorgyia - wytworzył wyciąg z kapusty otrzymując pomarańczowy związek który wykazywał silne właściwości antyoksydacyjne. W 1932 Charles King wyekstraktował witaminę C z cytryny, a pierwsza synteza w laboratorium witaminy C miała miejsce już w 1933 roku.
Niewiele osób zdaje sobie sprawę z tego, że człowiek w odróżnieniu od zwierząt musi przyjmować witaminę C z zewnątrz, podczas gdy zwierzęta potrafią same syntezować witaminę C w swoich organizmach.
Przyjmowanie Aspiryny (kwasu acetylosaliclowego) powoduje osłabianie wchłaniania się witaminy C, dlatego też z aspiryną należy przyjmować dodatkowo witaminę C, zwłaszcza jeśli dieta nie jest zbyt bogata w witaminę C.
